Ist E635 (Geschmacksverstärker 635) halal?

Was E635 (Dinatrium-Ribonukleotide) tatsächlich ist

E635 ist ein Geschmacksverstärker, der den herzhaften Geschmack verstärkt. Er wird oft als I+G verkauft und zusammen mit Glutamat (E621) in Chips, Instantnudeln, Brühwürfeln und Würzmischungen eingesetzt.

Es ist eine Mischung aus zwei Nukleotiden, E627 und E631. Diese können aus Fleisch oder Fisch gewonnen oder durch Fermentation hergestellt werden.

Warum es unklar ist

MUIS (Singapur) führt E635 als syubhah, weil es aus Fleischextrakt oder Sardinen stammen kann. SANHA führt es als mushbooh. Wenn die Quelle Fleisch ist, kann es Schwein sein, und das Etikett sagt es nicht.

Beide Bestandteile, E627 und E631, sind in unserer Tabelle aus demselben Grund als unklar markiert.

So prüfen Sie selbst

• Ein Vegan-Siegel schließt Fleisch- und Fischquellen aus.
• Ein Halal-Zertifikat bedeutet, dass die Herkunft bestätigt wurde.
• Sonst fragen Sie den Hersteller, ob sein E635 durch Fermentation hergestellt wird.

Wo Sie darauf stoßen

Chips und gewürzte Snacks, Instantnudeln, Brühwürfel und Würzmischungen, Fertiggerichte und Suppen.

Häufige Fragen

Ist E635 dasselbe wie Glutamat (MSG)?

Nein. Glutamat ist E621. E635 ist ein anderer Geschmacksverstärker, der oft neben Glutamat steht, weil beide zusammen viel stärker schmecken.

Quellen

• MUIS — Food Additive Listing — E635: syubhah (meat extract / sardines)
• SANHA — E-numbers guidance — E635: mushbooh
• EU register of authorised food additives — E635 identity and permitted uses

Informationen nach bestem Wissen aus belegten Referenzen — kein religiöses Gutachten und keine Zertifizierung. Rechtsschulen unterscheiden sich, und Hersteller ändern Rezepturen ohne Vorankündigung. Prüfen Sie beim Hersteller oder Ihrer lokalen Autorität, wenn es darauf ankommt. Wie wir zu einem Urteil kommen.