Ist diese Zutat halal?

E120 Ein roter Farbstoff aus zerdrückten Insekten. E1510 (Ethanol) Als Zutat gelistetes Ethanol ist haram — keine Prozess-Fußnote. Schweineschmalz Geschmolzenes Schweinefett — eindeutig, aber nicht immer als Schmalz bezeichnet. Schwarte Die Haut des Schweins — haram, und auf beschädigtem OCR leicht mit alltäglichen Farbwörtern zu verwechseln.

Koffein-Aroma Energy-Drink-Aromazeile, die die Alkohol-Trägerlücke erbt. Käse Milch ist halal. Was sie zu Käse machte, ist die echte Frage. E100 (Curcumin) Kurkuma selbst ist nicht die Frage — das Extraktionslösungsmittel könnte es sein. E141 (Kupferchlorophyllin) Pflanzliches Grün — der Zweifel ist das Extraktionslösungsmittel, nicht das Blatt. E153 Meist Pflanzenkohle, aber Tierkohle ist ein realer Weg. E270 (Milchsäure) Heute fast immer pflanzlich fermentiert, aber der Starter ist der Teil, den niemand angibt. E307 (synthetisches Tocopherol) Synthetisches Vitamin E — in Ordnung bei sauberer Synthese, unklar wenn Alkoholfermentation in der Route ist. E319 (TBHQ) Das Molekül ist synthetisch. Der Zweifel liegt in der Verarbeitung, nicht im Stoff. E422 (Glycerin) Kann pflanzliches Fett, tierisches Fett oder ein Biodiesel-Nebenprodukt sein. E435 (Polysorbat 60) Ein Emulgator auf Basis von Stearinsäure, und Stearinsäure kann aus tierischem Fett stammen. E470b (Magnesiumstearat) Das Tabletten-Schmiermittel, das Stearinsäures pflanzlich-oder-tierisch-Problem erbt. E471 Der häufigste Emulgator auf dem Etikett — und der häufigste Grund zum Zögern. E472a E471 plus Essigsäure — dasselbe Fett, derselbe Zweifel. E472b LACTEM — Backwarenemulgator mit dem E471-Quellenproblem. E472c CITREM — Fettemulgator, dieselbe pflanzlich-oder-tierisch-Frage. E472d Weinsäureester von E471 — dieselbe zugrunde liegende Fettfrage. E472e E471 mit Extra-Schritten — und dieselbe unbeantwortete Frage. E472f Gemischt-saurer DATEM-Verwandter — immer noch das E471-Problem. E476 (PGPR) Schokoladens Fließemulgator — Rizinusöl ist in Ordnung; die Glycerol-Seite vielleicht nicht. E481 Aus Milchsäure gebaut — erbt E270s offene Frage statt eine neue hinzuzufügen. E482 (Calciumstearoyllactylat) Der Calcium-Zwilling von E481, mit derselben Fettsäure-Frage. E542 Aus Tierknochen — mehrere Autoritäten stufen es schlicht als haram ein. E570 (Stearinsäure) Nach Talg benannt — und manchmal immer noch daraus hergestellt. E621 (MSG) Das Molekül ist in Ordnung. Was die Fermentation genährt hat, ist die offene Frage. E631 Steht neben MSG auf dem Etikett und braucht eine andere Antwort. E635 (Dinatrium-Ribonukleotide) Eine Mischung aus E627 und E631, mit dem Zweifel beider. E904 (Schellack) Ein von Insekten abgesondertes Harz — Autoritäten sind wirklich uneins. E920 (L-Cystein) Ein Teigverbesserer, der aus Federn, Haaren oder Bakterien hergestellt werden kann. E951 (Aspartam) Ältere Guides nannten es haram wegen eines verdampfenden Lösungsmittels — das übertreibt. Gelatine Halal oder haram je nach Tier und Schlachtung — und Etiketten sagen es selten. Natürliche Aromen Zwei Worte, die keinen Alkoholträger offenlegen müssen — und wenig sonst. Lab Der Grund, warum die meisten Hartkäse geprüft werden müssen. Vitamin D3 Meist aus Lanolin, Schafwollfett — nicht vom Schafkörper, aber wissenswert. Molke Milch ist halal, aber Molke ist ein Käse-Nebenprodukt — und Käse heißt Lab.

E1105 (Lysozym) Aus Eiweiß — zulässig, taucht aber meist in Käse auf. E124 (Ponceau 4R) Ein synthetischer Rotfarbstoff mit einem Namen, der an E120 erinnert. E150d (Ammoniumsulfit-Zuckerkulör) Das dunkle Braun in Cola. Aus erhitztem Zucker, nicht aus Tierischem. E160a (Carotin) Das Orange in Karotten — pflanzlich oder im Labor synthetisiert. E160c (Paprikaextrakt) Lösungsmittelextrakt aus Paprikaschoten — ein einfacher pflanzlicher Farbstoff. E163 (Anthocyane) Traubenschalen- und Rotkohlfarbe — geklärte Halal, obwohl die Extraktion Alkohol als Lösungsmittel nutzen kann. E218 (Methylparaben) Ein synthetischer Konservierungsstoff ohne tierischen oder Insekten-Weg. E296 (Äpfelsäure) Die Säure grüner Äpfel, in großen Mengen ohne Tierisches hergestellt. E322 (Lecithin) Oft besorgniserregend — und in der Praxis fast immer in Ordnung. E330 (Zitronensäure) Die häufigste Lebensmittelsäure — und eines der einfachsten Urteile in dieser Bibliothek. E339 Ein mineralisches Phosphatsalz — Halal-Zertifizierer führen es als halal. E341 Mineralische Calciumphosphate — nicht dasselbe wie Knochenphosphat (E542). E385 (Calcium-Dinatrium-EDTA) Ein synthetischer Zusatzstoff, der Soßen und Dressings farbstabil hält. E406 (Agar-Agar) Aus Algen — der älteste pflanzliche Gelatine-Ersatz. E407 (Carrageen) Algenextrakt — einer der Ersatzstoffe, der die Gelatine-Frage entfällt. E420 (Sorbit) Ein Zuckeralkohol aus Glukose. Trotz des Namens hat er nichts mit Trinkalkohol zu tun. E440a (Pektin) Aus Zitrusschale und Apfeltresten gewonnen. E450 Mineralische Phosphatsalze. Das aus Knochen hat eine eigene Nummer, E542. E451 Triphosphate — dieselbe mineralische Phosphatfamilie wie E450. E452 Längerkettige Phosphate, dieselbe mineralische Familie wie E450. E466 (Cellulosegummi, CMC) Ein Verdickungsmittel aus pflanzlicher Cellulose. E503 (Ammoniumcarbonate) Ein traditionelles Backtriebmittel aus Ammoniak und Kohlendioxid. E551 (Siliciumdioxid) Ein Mineral, derselbe Stoff wie Quarz und Sand. E901 (Bienenwachs) Ein Insektenprodukt mit geklärtem Urteil, anders als sein Nachbar E904. E903 (Carnaubawachs) Pflanzenwachs von brasilianischem Palmenblatt — das einfachste Überzugsmittel in dieser Bibliothek.