Ist E503 (Hirschhornsalz) halal?
E503 ist halal. Ammoniumcarbonate entstehen, wenn Kohlendioxid durch Ammoniakwasser geleitet wird. Es ist ein mineralischer Stoff ohne tierische Quelle.
Auch bekannt als / andere Namen
AmmoniumcarbonatAmmoniumhydrogencarbonatHirschhornsalzABC-TriebE 503Backtriebmittel E503
Was E503 (Ammoniumcarbonate) tatsächlich ist
E503 ist ein Backtriebmittel, im Deutschen bekannt als Hirschhornsalz oder ABC-Trieb. Beim Erhitzen zerfällt es in Gase, die flache Kekse und Lebkuchen locker und knusprig machen.
Es wird aus Ammoniak und Kohlendioxid hergestellt. Der größte Teil entweicht beim Backen als Gas.
Warum es hier keinen Zweifel gibt
Der Name Hirschhornsalz stammt aus der Zeit, als es aus Geweih gewonnen wurde. Heute wird E503 industriell aus Ammoniakgas und Kohlendioxid hergestellt, ohne tierisches Material. Unsere Referenztabelle markiert es als halal.
So prüfen Sie selbst
- Für E503 selbst ist keine Prüfung nötig.
Wo Sie darauf stoßen
Cracker und flache Kekse, Lebkuchen und Spekulatius, manche Plätzchen und Waffeln.
Quellen
- EU register of authorised food additives — E503 identity and permitted uses
Informationen nach bestem Wissen aus belegten Referenzen — kein religiöses Gutachten und keine Zertifizierung. Rechtsschulen unterscheiden sich, und Hersteller ändern Rezepturen ohne Vorankündigung. Prüfen Sie beim Hersteller oder Ihrer lokalen Autorität, wenn es darauf ankommt. Wie wir zu einem Urteil kommen.