L'E420 (sorbitol) est-il halal ?

Ce qu'est vraiment E420 (sorbitol)

Le sorbitol est un édulcorant et un humectant : il sucre et garde les aliments moelleux. Il est courant dans les chewing-gums et bonbons sans sucre, et dans les gâteaux et garnitures qui doivent rester tendres.

Il est obtenu en hydrogénant du glucose, qui provient le plus souvent d'amidon de maïs ou de blé. On le trouve aussi naturellement dans des fruits comme les pommes et les poires.

Pourquoi « sucre-alcool » n'est pas un problème

Les chimistes appellent le sorbitol un sucre-alcool (un polyol) à cause de sa structure moléculaire. Ce n'est pas de l'éthanol, il n'enivre pas, et aucun éthanol n'est utilisé pour le fabriquer.

La matière première est du glucose issu d'amidon végétal, donc il n'y a pas non plus de question animale. Notre table de référence marque l'E420 halal.

Comment vérifier vous-même

• Aucune vérification n'est nécessaire pour l'E420 lui-même.

Où vous le rencontrerez

Chewing-gums et pastilles sans sucre, bonbons et chocolat sans sucre, gâteaux, garnitures et pâte d'amande, dentifrice.

Questions fréquentes

Le sorbitol contient-il de l'alcool ?

Non. Sucre-alcool est un terme de chimie qui décrit sa structure. Le sorbitol n'est pas de l'éthanol et n'en contient pas.

Sources

• EU register of authorised food additives — E420 identity and permitted uses

Informations de bonne foi compilées à partir de références sourcées — ni un avis religieux, ni une certification. Les écoles divergent, et les fabricants changent de formulation sans préavis. Vérifiez auprès du producteur ou de votre autorité locale lorsque cela compte. Comment nous décidons d'un verdict.