L'E339 est-il halal ?
L'E339 est halal. Les phosphates de sodium sont des sels d'acide phosphorique, fabriqués à partir de minerai de phosphate. Les certificateurs halal SANHA et MUIS les classent tous deux halal. Le phosphate d'os est un autre additif, l'E542.
Aussi appelé / autres noms
E 339sodium phosphatesmonosodium phosphatedisodium phosphatetrisodium phosphatephosphates de sodiumphosphate monosodiquephosphate disodiquephosphate trisodique
Ce qu'est vraiment E339
L'E339 est le sel sodique de l'acide phosphorique (E338), utilisé comme régulateur d'acidité, sel émulsifiant et séquestrant — courant dans le fromage fondu, la viande transformée et les boissons en poudre.
Il appartient à la même famille de phosphates que l'E341, l'E450, l'E451 et l'E452, que notre table de référence marque aussi halal.
Pourquoi ce phosphate est halal
Deux organismes de certification halal classent l'E339 halal. SANHA (Afrique du Sud) le présente comme fabriqué à partir d'acide phosphorique, et MUIS (Singapour) le liste comme sel minéral d'acide phosphorique issu de minerai de phosphate, sans sa mention de doute.
L'inquiétude liée aux os concerne un autre additif. Le phosphate fabriqué à partir d'os animal a son propre numéro, E542 (phosphate d'os), et les deux organismes le traitent comme douteux. Une étiquette qui indique E339, E341, E450, E451 ou E452 ne désigne pas l'E542.
Comment vérifier vous-même
- Aucune vérification n'est nécessaire pour l'E339 lui-même. Vérifiez les autres ingrédients de l'étiquette comme d'habitude.
- Si l'étiquette mentionne l'E542 (phosphate d'os), c'est un additif distinct, qui reste incertain.
Où vous le rencontrerez
Fromage fondu, viande transformée, soupes et sauces instantanées, boissons en poudre.
Questions fréquentes
D'où vient le phosphate de sodium ?
Il est fabriqué à partir d'acide phosphorique, issu de minerai de phosphate. SANHA et MUIS classent tous deux l'E339 halal.
Est-ce la même chose que l'E542 ?
Non. L'E542 est du phosphate d'os comestible — l'os est dans le nom, et il reste incertain. L'E339 est un sel de phosphate minéral.
Faut-il une mention végétarienne ?
Pas pour l'E339. Ce conseil concerne l'E542, le phosphate fabriqué à partir d'os.
Sources
- SANHA — Halaal E-numbers — E339 listed halaal (made from phosphoric acid)
- MUIS — Food Additive Listing (2016) — E339: mineral salt of phosphoric acid, not marked syubhah
- EU register of authorised food additives — E339 identity and permitted uses
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